Jornada de reflexión sobre el futuro de la raza Latxa

El pasado día 17 de diciembre, dentro del marco del proyecto ARDI, se celebró en  el campus Agroalimentario de Arkaute una jornada de reflexión sobre el futuro de la raza Latxa.  En dicha jornada, después de una presentación general del proyecto ARDI por parte de Eva Ugarte en la que se explicaron los objetivos del mismo, se celebró una mesa redonda con diferentes agentes del sector (D.O.P Idiazabal; D.O.P. Roncal; Artzai-Gazta y CONFELAC). En dicha reflexión se identificó como debilidad la débil relación existente entre los agentes y los escasos espacios de discusión común que existen. Ello,  a pesar de que todos ellos trabajan en torno a la oveja Latxa. Por ello se recalcó la necesidad de  trabajar conjuntamente entre todos los agentes al sector para poder aumentar la competitividad de la oveja Latxa manteniendo el mismo sistema de producción, ya que dicho sistema se presenta como uno de los puntos fuerte de la oveja Latxa siendo, además,  diferenciador frente a razas foráneas. Se destacó la  importancia de trabajar sobre el contenido en grasa y proteína de la leche dado que en su práctica totalidad es transformada en queso.  El interés de la colaboración incluye también a ganaderos y agentes de Iparralde  que trabajan con la raza Manech.